ROLLO DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE

Thermomix
Receta por
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60 min
Prep: 24 min | Cocinar: 30 - 35 min | Porciones: 12-15 porciones

Ingredientes:

Pechugas rellenas 

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • orégano
  • 6 láminas finas de jamón
  • 6 láminas finas de queso gauda
  • aceite de oliva
  • salsa de soya

Salsa:

  • 100 g de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g de cebolla
  • 1 cda de orégano seco
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 50 g de vinagre
  • 100 g de agua
  • 50 g de mostaza Dijon
  • 300 g de kétchup
  • 30 g de azúcar
  • 1 lata de coca cola clásica (330 g)

Preparación:

  1. Prepara los filetes de pechuga: limpie, lave y seque bien cada pechuga y luego; por el costado, a lo largo, sin llegar a separar ambas mitades, sin llegar al final y que no separen las piezas y ábralas en forma de libro. A continuación, repita el corte en cada lado, desde el centro hacia el exterior para que también se abra hacia afuera en forma de libro, a fin de que queden lo más delgadas posible. (este es el corte mariposa)
  2. Sazone con sal, pimienta, orégano cada pechuga de pollo por ambos lados y colóquelas en un plato con gotas de salsa de soya (ayudara al color).
  3. Cubra las pechugas con una lámina de jamón y una de queso.
  4. Envuelva en film plástico cada pechuga, de forma que quede bien firme y sellado. Reserve.
  5. Distribuya los rollo de pollo en el recipiente y bandeja Varoma. Tape y reserve.
  6. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 30 seg/vel progresiva 5-10.
  7. Ponga el recipiente Varoma en su posición y programe 30-35 min/Varoma/vel 1. Revise la cocción. (el tiempo dependerá del grosor de los rollos).
  8. Una vez listo, retire el recipiente Varoma y, con cuidado para no quemarse, saque los rollos de pollo y retire el film transparente (con ayuda de una tijera corte el film en forma transversal y córtelos en tajadas diagonales. (reserve el jugo).
  9. Retire del vaso la salsa y colóquela en una salsera.
  10. Sirva los rollos de pollo con la salsa.

Sugerencias:

  • Puede crear otra alternativa para el relleno. Por ej. queso crema con jamón crudo y espárragos, ciruelas y queso, picota y tomates deshidratados, cebolla caramelizada, pesto y ricota, etc.
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