TORTA TRES CHOCOLATES (Con Cuajada)

Thermomix
Receta por
30 min

Ingredientes:

Base:

  • 250 g de galletas (de Vino o Niza, etc.)
  • 80 g mantequilla a temperatura ambiente

 

Relleno:

  • 1000 g de crema de leche
  • 500 g de leche entera
  • 150 g de chocolate amargo
  • 150 g de chocolate de leche
  • 150 g de chocolate blanco
  • 3 sobres de cuajada

Preparación:

Masa:

  1. Ponga las galletas en el vaso y pulverice 5 seg/vel progresiva 5-9. Añada la mantequilla y programe 3 min/90°/vel 2.
  2. Vierta la masa en el fondo del molde, aplaste y aplane bien con la ayuda del cubilete. Reserve.

 

Relleno:

  1. Mezcle la crema y la leche 30 seg/vel 3. Vierta en un jarro y reserve.
  2. Sin lavar el vaso, ponga el chocolate amargo y triture 4 seg/vaso cerrado/turbo. Con ayuda de la espátula, baje lo que queda en las paredes del vaso.
  3. Añada 1 sobre de cuajada y 500 g de la mezcla de crema y leche y luego programe 7 min/90°/vel 5.
  4. Vierta sobre la base de galletas en el molde preparado y lleve al refrigerador por 5 minutos para que cuaje y endurezca más rápido.
  5. Una vez refrigerada y antes de vaciar la siguiente capa de chocolate, con un tenedor haga varias rayas en diferentes sentidos sobre el chocolate recién cuajado. Esto, para que la siguiente capa se fije mejor.
  6. Sin lavar el vaso, repita el proceso de los pasos 4 y 5, con el chocolate con leche y viértalo cuidadosamente sobre una cuchara o la espátula, para que la mezcla no caiga directamente sobre la capa anterior (que caiga lo más suavemente posible para que no se mezcle).
  7. Repita el paso 7.
  8. Lave el vaso y repita el mismo proceso con el chocolate blanco al final, teniendo el mismo cuidado de vaciarlo suavemente sobre una cuchara. Si es necesario, con una espátula esparza la mezcla para que quede parejo, y como es la última capa, no será necesario surcar con el tenedor.
  9. Espere que se enfríe y luego refrigere unas horas antes de desmoldar.

Sugerencias:

  • La cuajada no está aún a la venta en Chile, por lo que si tiene la suerte de poder encargarla a España, no lo dude!  Es barata, ocupa poco espacio y es muy útil.
  • Puede reemplazar la cuajada por chuño y agar-agar (vea misma receta adaptada)

 

 

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